【常看到甜品店里有巴菲，但巴菲到底是什么意思？是指什么？】“芭菲”是源自于一个法语单词，指的是“Parfait”，而这个单词的英文表述是“perfect” 。“芭菲”就是由它音译过来的，通常指的是一种甜点，即冰淇淋水果冻 。
巴菲一开始是来源于法国，法式的巴菲更像是一种冻糕，就是把在糖和奶油加到蛋黄里，然后冷冻制成的 。后来，美国人发明了美式巴菲，将巴菲放入高脚杯中，而且为了增添巴菲的口感，美国人还在巴菲中加了麦片、水果等辅料，使巴菲富有了层次感 。而后的日式巴菲则更为华丽，日本人用了水果等配料来进行点缀，使得巴菲的看上去更加特色和艺术 。
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与其他冰淇淋相比，巴菲的乳脂含量高，含糖量也很高，但是空气含量较少，食用温度也较高，这意味着巴菲比较柔软和松散，容易被挖食 。另外，如果巴菲的香气是来自于冰淇淋的食材而非香精，其入口虽有奶香但不令人感到油腻，口感松软、没有冰渣，而且在品尝时不会融化过快，那么就是优等的冰淇淋水果冻了 。
参考资料来源：百度百科——巴菲
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