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【番茄烧豆腐的做法 西红柿炖豆腐的做法】1、用料：西红柿2个 ， 嫩豆腐1块 ， 蒜瓣1个 ， 葱花适量 ， 油适量 ， 开水少许 ， 盐1勺 ， 水淀粉适量 ， 鸡精1勺 。
2、准备好所需的食材：西红柿2个 ， 嫩豆腐1块 ， 蒜瓣1个 。
3、西红柿顶部用刀划十字刀 ， 放在容器中 ， 倒入开水烫一分钟左右 。
4、用手轻轻一撕 ， 就很容易把西红柿的皮去掉啦
5、处理好的西红柿切成小丁儿备用 。
6、嫩豆腐用清水冲洗一下 ， 切成块儿备用 。
7、蒜瓣剥皮剁成蒜末 ， 葱切成葱花备用 。
8、起锅烧油 ， 放入蒜瓣爆香 。
9、放入西红柿丁儿炒至软烂 。
10、加入少许的开水 。
11、放入切好的嫩豆腐翻炒均匀 。
12、加入一勺盐翻炒均匀 ， 中小火慢炖10分钟 。（记得中途要翻炒一下 ， 千万别糊锅了 。）
13、炖至汤汁浓稠 ， 放入适量的水淀粉勾芡 。
14、起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可 。
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