【云南白茶是个什么概念？】云南本来是没有什么白茶的， 曾经在2005年前后云南茶叶市场上出现了一种类似白茶的新品种， 它的外形比较特殊， 一面白一面黑， 喝起来口感有些类似乌龙和白茶的混合体， 但它的茶味又比两者饱满浓厚 。 市场上给这种茶取了好多名字， 比如“月光白”， “月光美人”， “东方美人”等等 。 它的制做工艺很简单， 就是将采摘好的鲜叶薄薄的置于竹篱笆上， 置于避光阴凉之处， 直到干透即可， 工艺上与福鼎白茶有较大差距 。
最近几年随着白茶价格的走高， 也有一些茶商到云南来制作白茶， 并且取得了不错的效果 。 我尝过不少云南制做的白茶， 个人认为如果制作工艺得当， 且茶的品种及生长地挑选得合适， 某些云南制做的白茶品质丝毫不输福鼎所产的白茶， 甚至有过之， 毕竟茶天生的品质是关键， 后期制做工艺并不是逾越不了的鸿沟 。
云南茶科所位于西双版纳勐海县， 它的全称是云南农科院茶叶研究所， 它已经有80多年的历史， 前身为1938年成立的云南省思普区茶叶试验场 。 1951年改名为云南省农林厅佛海茶叶试验场， 1979年又改为现在的名称 。 它除了科研工作之外也有茶叶制作、加工的经济实体， 云茶牌就隶属于茶科所的一个注册商标， 生产过不少的茶 。
其中有部分茶是对外合作生产的， 也就是它提供商标， QS认证等手续， 合作方提供原料及费用， 共同完成， 包装上有打合作方名称的， 也有没打的， 难以分辨 。 至于说到品质， 那就各有说法了， 要看具体情况， 关键是还得亲口品尝才会有比较靠谱的结论 。
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