文章插图
太硬或太软的都不太好 ， 硬度适中的阿胶糕最适合 。
太硬的阿胶糕可能是烹饪时间过长或阿胶用量过多造成的 ， 可先用热水泡一会或蒸几分钟再吃； 太软的阿胶糕可能是煮的时候加入黄酒或水量太大 ， 可以回到锅里煮一会儿 ， 使水分蒸发 。
【阿胶糕是硬的好还是软的好】
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