三、白茶存放时间越长 ， 其药用价值更高 。 白茶中还含有丰富的维生素A原 ， 它被人体吸收后 ， 能迅速转化为维生素A ， 维生素A能合成视紫红质 ， 能使眼睛在暗光下看东西更清楚 ， 可预防夜盲症与干眼病 。 同时白茶还有防辐射物质 ， 对人体的造血机能有显著的保护作用 ， 能减少电视辐射的危害 。 因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害 ， 尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶 ， 有利于保护眼睛 ， 健体 。
在国内 ， 白茶不如绿茶、乌龙茶等更为常见 ， 不过 ， 也有银针白毫、白牡丹等不同的品种；在英国 ， 喝白茶则是非常流行的一件事 。 专家指出 ， 所谓白茶 ， 是用早春季节采摘的茶叶制作而成的 。 此时 ， 茶叶和茶芽都比较稚嫩 ， 绿色的叶子外表披满白色茸毛 ， 所以叫“白茶” 。 白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单 。 一般来说 ， 绿茶是没有发酵过的茶 ， 制作中要经过采摘、炒青、揉捻、干燥等过程 。 红茶则经过完整的发酵 ， 发酵度达80%—90% ， 制作过程包括采摘、萎凋、揉捻等 ， 但不包括炒青 。 白茶是把茶叶采摘下来后 ， 只经过轻微的、约10%—30%程度的发酵 ， 不经过任何炒青或揉捻动作 ， 便直接晒干或烘干制作而成的 。 由于制作过程简单 ， 以最少的工序进行加工 ， 因此 ， 白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分 。
冲泡方法：投入适量茶叶（5-8克） ， 沸水冲泡（用矿泉水风味更佳） ， 前四泡浸泡时间15－20秒 ， 快速滤出茶汤 ， 以后每泡适当延长 。 冲泡茶叶时 ， 要根据人数、个人喝茶习惯和喜好加以变化 。 冲泡时间可根据投茶量而灵活掌握 。 比如茶量少 ， 时间就要相应延长；茶量多 ， 时间就要相应减少 。 只要掌握好泡茶三要素：茶叶用量、泡茶水温和冲泡时间 ， 都可以泡出好茶 。
【寿眉茶的知识与制作】
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