【原文】
外焙①：世称外焙之茶， 脔小而色驳②， 体耗而味淡 。 方正之焙 ， 昭然则可 。 近之好事者， [上竹下夹]笥之中， 往往半之， 蓄外焙之 品 。 盖外焙之家， 久而益工， 制之妙， 咸取则于壑源， 效像规模摹外 为正， 殊不知其宵虽等而蔑风骨， 色泽虽润而无藏畜， 体虽实而缜密 乏理， 味虽重而涩滞乏香， 何所逃乎外焙哉？虽然， 有外焙者， 有浅 焙者 。 盖浅焙之茶， 去壑源为未远， 制之能工， 则色亦莹白， 击拂有 度， 则体亦立汤， 惟甘重香滑之味， 稍远于正焙耳 。 于治外焙， 则迎 然可辨 。 其有甚者， 又至于采柿叶桴榄之萌， 相杂而造 。 时虽与茶相 类， 点时隐隐如轻絮， 泛然茶面， 粟文不生， 乃其验也 。 桑苎翁曰：
"杂以卉莽， 饮之成病 。 "可不细鉴而熟辨之 。
【注释】 ①外焙：不是由官方正式设置的焙茶处处所， 亦即个人私设的茶 叶加工制造处所 。 ②脔小而色驳：脔， 本为肉块 。 《说文》："切肉， 脔也" 。 这 里指茶叶体瘦小．色驳， 颜色不正 。
【《大观茶论》第十三篇】
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