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最多不超过一星期，如果温度比较高，使用时间会缩短，两三天就会变质坏掉 。如果看到蚝油已经分层了，变稀了或者发霉长毛了，就不要继续使用了 。
如果不盖盖子，敞开放置，和容易和空气接触，就会变质坏掉，一般最多不超过一星期，有可能会更短，主要看保存环境 。
【蚝油不盖盖子能用多久】蚝油打开后，可在室温下储存约一个月 。因此，蚝油打开后，应在此时间范围内使用，以防止浪费 。用过蚝油的人都知道蚝油很稠，但在室温下打开后粘度会降低 。
蚝油开启后粘度降低，不易影响口感，对使用安全系数影响不大 。但是，它似乎不可避免地会影响外观 。如果蚝油保持原貌，最好将外罩的封口盖紧并冷冻，这样可以保存3-6个月 。
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