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1、准备面粉500克，六克酵母，10克白糖，270克温水 。喜欢吃牛奶的，和面的时候，里面加点牛奶，蒸出的馒头更香，牛奶和水放在一起，总共270克 。
2、酵母、白糖、面、拌到一起搅匀，和面的时候慢点往进倒水搅成面絮，然后揉成光滑的面团 。醒发到两倍大 。醒面的时候放到温暖的地方，这样发的时间快一些 。
3、醒发好揉面，面要多揉一点时间，揉的时间越久，面越筋道，蒸出来的馒头口感越好 。面揉好后，擀成长方形，然后卷起来用刀一切，就可以 。这是我们平常吃的刀切馒头 。想吃圆馒头，下好剂子，揉成圆形就可以 。放到蒸笼上二次醒发十分钟左右 。
【做馒头方法 啤酒面粉做馒头方法】4、二次醒发好，水开了蒸15分钟左右 。蒸熟以后不要着急的接锅，再焖上3-5分钟 。
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