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【白萝卜丸子怎么炸好吃酥脆 白萝卜丸子做法介绍】1、食材：白萝卜一根、面粉一斤、鸡蛋1个、盐适量、水适量、十三香调味料少许、酵母粉一袋、葱花适量 。
2、准备一根白萝卜，洗干净备用 。
3、用擦丝器把它全部擦成丝 。
4、在擦成丝的萝卜上撒少量的盐，搅拌均匀，放置20分钟左右，目的是用盐滤出萝卜中的水分，这样可以保证后面丸子的松软度 。
5、静止20分钟左右后，用一个细丝网或者一块干净的布将萝卜包起来，用双手挤压出里面的水分 。
6、将水分挤出来后，将萝卜倒入一个干净的盆子里面 。加入适量的面粉，盐，十三香，一袋酵母和一个鸡蛋 。用筷子搅拌均匀，然后静置一个小时左右等待发酵 。
7、检查是否发酵时可以用筷子从一侧拔起面团，看是否有一些类似于小气泡一样的破洞或者小气泡 。有就是发酵成功了 。没有的话就稍等一下，然后就可以进入炸的阶段了 。
8、在炸锅中倒入比较多的油，开火加热，油热之后，用筷子夹起一小块面团放入锅中 。
9、炸的过程中要注意给丸子翻面，待两面都炸至金黄，就可以捞出来吃了 。
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