【毒性】
与蛇麻花有接触者， 90~95｛bf｝发生皮炎， 皮炎主要由鲜花粉所引起 。 蛇麻酮对人的副作用最常见者为胃肠道反应， 如食欲不振、烧灼感、恶心、腹痛、呕吐、腹泻等 。 有个别人出现头痛、头晕、嗜睡、皮肤过敏等 。 治疗后除个别有转氨酶升高外， 肝、肾功能， 心电图全部正常， 血、尿常规检查亦未发现异常现象 。 动物急性毒性实验， 于死亡前有兴奋及抽搐现象， 死于呼吸困难， 肝、肾、肺有明显的充血或出血现象， 小鼠慢性毒性实验， 肺部有明显的病理变化 。
【临床应用】
用啤酒花的提取物-酒精浸膏(称为"三合素"或"酒花素")制成多种剂型， 治疗麻风病、结核病、菌痢等， 取得一定疗效 。
食用价值
花为酿造啤酒的原料 。 在啤酒酿造中， 啤酒花具有不可替代的作用：
1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力 。 酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味 。 啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜， 这也是这几种饮料的魅力所在 。 啤酒花本身就是一种天然的防腐剂， 它在赋予啤酒特别的香味的同时， 也延长了啤酒的保存期 。
2、形成啤酒优良的泡沫 。 啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体 。 优良的酒花和麦芽， 能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来 。
3、有利于麦汁的澄清 。 在麦汁煮沸过程中， 由于酒花添加， 可将麦汁中的蛋白络合析出， 从而起到澄清麦汁的作用， 酿造出清纯的啤酒来 。
4、啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲 。 原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子， 味道比较甜美， 但这样的啤酒并不十分解渴， 这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因 。
结语：通过上文的介绍， 我们详细的学习了关于啤酒花的相关知识， 如果大家想了解更多关于植物的相关知识， 别忘了阅读下一篇文章哦 。
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