美国评出世界上最健康饮食，中国人能照着吃吗？ _健康饮食

本文专家：
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红
最近《美国新闻与世界报道》杂志召集专家，在公正立场上，对40种不同的饮食模式进行了评估和排名。 DASH饮食法连续8年被评为第一名！这种饮食法到底是怎样的？
满足这些条件，才可能成为“最佳饮食”
评价标准，主要有四个方面：
首先要比较亲民，不能太麻烦、太贵、吃不到；
其次要帮助人们轻松预防肥胖，而且随着年龄增加不容易发胖；
第三是营养充足、安全可靠，长年累月吃下去也无损健康；
最后，还要看它对预防各种慢性疾病有没有好处，长期这么吃不容易患上糖尿病和心脑血管疾病。
瘦身，防病，营养，又不太难不太贵……听起来是不是特别完美，特别令人向往？
这么傲人的健康吃法，作为健康吃货，我们真的特别值得了解！

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拔得头筹的“DASH”饮食是什么？
结果， DASH饮食法（也被翻译为“得舒”饮食法）被评为第一名。
岂止是今年位居榜首，这种吃法已经持续8年占据全世界健康饮食法的第一位！
那么，这个DASH饮食法，到底是怎么吃法呢？
所谓DASH ，是“Dietary Approach to Stop Hypertension”的缩写，是当年为了控制高血压而设计的一种饮食方式。

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它的特点，就是以下几条：
多吃蔬菜、水果，包括水果干（葡萄干、枣等）。
可以提供相当充足的钾、钙、镁、维生素C、叶酸、膳食纤维和多种抗氧化物质。
主食多用全谷杂豆，尽量少用或不用精白谷物（白米白面制作的食物）。
可以提供足够的慢消化淀粉，还有几倍于精白米面的钾、镁、维生素B1、维生素B2、膳食纤维和多种抗氧化物质。
用鱼类、低脂奶类、禽肉和坚果提供蛋白质，替代红肉。
可以提供足够的蛋白质、包括维生素B12在内的各种B族维生素、维生素A、维生素E ，增加膳食纤维，减少饱和脂肪酸。
尽量少用高饱和脂肪的油脂（牛油、猪油、棕榈油、棕榈仁油、椰子油等）。
尽量不吃甜食，甜饮料。
控制盐的摄入量在6克以下。
是不是和我们《中国居民膳食指南》倡导的理念很相似呢？
这么好的饮食方法，适合中国百姓吗？
范志红提醒，对于健康的国人来说，有几点需要理解和调整：
1. 每天1两红肉
鉴于我国年轻女性中患有轻度贫血和低血压的比例很大，这些女性每日摄入50克红肉（猪牛羊肉）会更有利于健康。
DASH饮食是用来预防和控制高血压的，低血压者自然要适度调整。
2. 无需追求低脂奶
鉴于我国居民奶类摄入量很低，绝大多数人不超过250克，不是国外每日500-1000克的水平，也很少吃高脂肪的奶酪。
所以无需刻意选择低脂奶，一杯全脂奶无碍健康。
3. 烹调油仍需控制
DASH饮食提倡用液体植物油，是因为西方人传统用黄油、牛油等动物油来烹调。
我国传统就用液体植物油炒菜，所以这一点无需强调。