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【刚弄好的腊肠怎么晾晒】1. 将填好的香肠用绳子绑成12厘米左右的一段 。领带的长度不要太长，尽量保持均匀，因为香肠越短越容易晾干，并保证晾干时间基本一致 。最后，成品不至于麻烦和乱七八糟的 。
2、将香肠切成小段，放在通风良好的地方，避免阳光直射，自然晾一天左右，让香肠成型和品尝 。可挂在屋檐阳台等处 。
3、当肠衣在香肠表面起皱时，香肠的水分略有减少 。可以用针在香肠表面均匀刺入一些小眼，帮助香肠蒸发水分，缩短干燥时间 。
4、继续在阴凉处晾干，直到香肠表面明显干燥 。此时含水量大大减少，可以在阳光下进行低强度的晒干，以保持香肠的风味 。
5、香肠在阳光下晒3-4天后，最后一步是重复步骤2，让它们自然风干 。它们可以被包装和储存，直到它们变软变硬才能食用 。可以放冰箱冷藏，也可以涂花生油挂在阴凉处，但后者的保存时间比前者短 。
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