文章插图
根据大闸蟹的大小决定 。
大闸蟹一般是冷水下锅煮，等水开后计算时间的话，通常3两以下的蟹要继续蒸8分钟左右，3-4两重的继续蒸10分钟左右，4两以上的继续蒸12分钟左右，往下蟹体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右 。
注意：
1、不要热水下锅，否则会影响大闸蟹的口感和味道 。
2、水开后蒸的时间不能太短，若蟹肉没有完全熟，吃了容易肠胃不适 。
【蒸大闸蟹开锅几分钟能熟】3、蒸的时间也不能太久了，否则蟹肉就蒸老了，肉质会比较干、柴 。
4、蒸好后，看到蟹身变红，大闸蟹肉白色，凝固状，则为熟，反之没熟要继续蒸到熟为止 。
推荐阅读
- 大闸蟹可以蒸两次吗？
- 怎么看鲈鱼蒸熟了没有 如何看鲈鱼蒸熟了没有
- 蒸大闸蟹是水开了再放还是跟冷水一起蒸
- 蒸大闸蟹放盐会怎么样
- 清蒸大闸蟹的具体做法
- 大闸蟹有针眼是注水了吗？
- 大闸蟹有针眼还能吃吗？
- 清蒸螃蟹蘸料怎么做 清蒸螃蟹蘸料做法
- 山药可以蒸着吃吗 能不能蒸山药吃
- 鸡蛋蒸海参做法 海参蒸蛋的做法