仙人掌茶 ， 仙人掌茶属绿茶类 ， 产于湖北当阳境内的玉泉山 ， 制成后的仙人掌茶 ， 外形扁平似掌指 ， 色泽翠绿 ， 白毫披露 。 冲泡后 ， 芽叶舒展 ， 嫩绿成朵 ， 汤色清澈明亮 ， 清香淡雅 ， 滋味鲜醇 ， 回味甘甜 。
仙人掌茶加工时 ， 经蒸汽杀青、炒青做形、焙干定型三道工序加工而成 。 历代本草多有记载 ， 仙人掌茶含有多种氨基酸、维生素和微量元素 。 此外尚含有三萜类成分、抱壁莲、角蒂仙及绿原酸、黄酮等活性成分 。 经科学实验 ， 对流感病毒、腺病毒、链球菌有较强的抑菌作用 。
历史发展
1.创制年代
据《全唐诗》第178卷、《当阳县志》及《玉泉寺志》记载 ， 始创于唐代玉泉寺 ， 至今已有1200多年的历史 。 创制人是玉泉寺的中孚禅师 。
每当春茶竞相迸发之际 ， 他就在珍珠泉水汇结成的玉泉溪畔的乳窟洞边 ， 采回茶树的嫩叶 ， 运用熟练的制茶技术 ， 制出扁形如掌、清香滑熟、饮之清芬、舌有余甘的名茶 。
2.名称由来
【仙人掌茶属于什么茶？有什么历史渊源？】史载：“唐时 ， 玉泉山玉泉寺的中孚禅师不但善品茶 ， 而且还善制茶 ， 创制了一种形如仙人掌的扁形散茶 。 据查 ， 中孚禅师俗姓李 ， 是唐代著名诗人李白的族侄 。 上元元年（公元760年） ， 他云游到金陵(南京)栖霞寺时 ， 却逢其叔李白逗留于寺 ， 于是中孚禅师将此茶献于李白 。
李白品尝后 ， 觉得此茶清香滑熟 ， 其状如掌 ， 并了解了该茶产于玉泉寺 ， 又是族侄亲手制的仙人掌茶 ， 为此欣然提笔 ， 取名玉泉仙人掌茶 ， 并作诗一首 ， 以颂之 。 从此 ， 玉泉仙人掌茶名声大振 。 ”
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