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【糖酥果子的制作方法 糖酥果子怎么做】1、食材用料：面粉200克、鸡蛋两个、白糖100克、白芝麻适量、麦芽糖两勺、淀粉适量、盐少许、玉米油适量 。
2、两个鸡蛋打入面粉里 ， 提前打散鸡蛋液也行 。
3、和成面团 ， 不用一点水 ， 盖上湿布醒一会 。
4、移到面垫上揉匀 。撒上干淀粉防止揉面皮时沾 。
5、擀成两层饺子皮的厚度 ， 擀好之后切成窄条状 ， 再改刀切小方块形状 ， 撒上淀粉防止沾一起 。
6、备炒锅 ， 倒入适量玉米油 ， 油量应该多一些 ， 炸东西油多好炸 。
7、油温烧热 ， 冒热烟 ， 可以下小个面块看看 ， 面块周围起很小的泡泡 ， 说明油温正好 。下入面块中火炸至 ， 总共分两次炸完的 。
8、炸至金黄色成鼓鼓的形状 ， 捞出沥去油备用 。
9、另起锅 ， 留有少量余油 ， 加入白糖100克 ， 盐少量 ， 适量清水 ， 两勺麦芽糖小火熬至 ， 最好用铲子不停搅匀 。
10、熬至糖浆变深色有点膨胀 ， 舀起糖浆滴落有粘丝即可 。
11、撒上适量白芝麻 ， 下入炸好的小面块马上翻拌 ， 这环节要快 ， 慢一点糖浆稍微凝固就不好拌匀 ， 尽量让每个面块都沾满糖浆 。拌匀出锅 。
12、备模具 ， 底部提前刷上少量油 ， 倒入拌匀的面块 ， 用铲子压实 ， 放凉后扣过来脱模 。
13、糖酥果子切块即可食用喽 ， 甜甜的 ， 脆脆香 。
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