具有数百年历史的江华毛尖，生产区集中顺牛牯岭、岭东的大圩开源冲、两岔河一带的云雾山腰和溪谷之傍，那里苍峰入云，林荫如盖，云雾潦绕，真可谓“高山云雾出好茶”，特殊的地理环境造就了名茶——江华毛尖 。
江华毛尖产于湖南江华瑶族自治县，属于绿茶 。 著名的五岭山脉之一的萌堵岭余脉分布全境，苍峰入云，林荫如盖 。
江华茶树有苦茶和甜茶之分 。
江华毛尖，由甜茶采制而成，品茶风格独具特色，当地人常用此茶医治积热、久泻和心脾不适之症 。 江华毛尖历史悠久，早在五代时，已被列为贡品 。
品质特征
江华毛尖品质特征：外形条索肥厚，紧结卷曲，白毫显露，内质香气清高，汤色晶莹，滋味浓醇甘爽，叶底嫩绿 。 内含茶多酚、氨基酸、氮丰富 。 饮用“止渴生津”；药用可治“积热、久泻”和“心脾不舒”，去烦闷 。 江华县山区瑶胞用以作解毒去病常备药品，据说在古代时被纳为贡品 。
【江华毛尖属于什么茶？有什么特征？】生态环境
江华瑶族自治县是湖南省唯一的瑶族自治县，位于南岭北麓，潇水上游，湖南省的最南端，与广西壮族自治区和广东省接壤 。 处东经111°25′45”～112°10′5”，北纬24°38′23″～25°15′45″之间 。
江华毛尖茶，产于湖南最南端的江华县，是中国历史名茶 。
江华县地处五岭山脉之一的萌堵岭余脉，海拔多在1000米～1500米，苍峰入云，林荫如盖 。 茶区土壤多为紫沙土，土层疏松深厚，富含磷和有机质，气候温和，冬无严寒，夏无酷暑 。 茶地周围，林木丛生，荫蔽高 。
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