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【芋头炖肉的做法 做芋头炖肉的步骤】1、五花肉半斤、芋头一颗、蒜头数瓣、八角两颗、绍兴酒1大匙、冰糖1大匙、酱油5大匙、白胡椒粉1大匙 。
2、做法：猪五花肉切块后 ， 放入锅中不加一滴油干煸至猪油出来 ， 猪肉外表变得有点焦香 。
3、蒜头沖一下水后拍碎 ， 皮留着 。之后将猪肉块空出一块位置爆香蒜头与八角 。蒜头与八角香味出来后 ， 加入冰糖炒到冰糖变成咖啡色后 。
4、依序加入绍兴酒、酱油与白胡椒粉续炒 ， 让猪肉块都裹上颜色芋头切大块后放入锅中与猪肉块一起拌炒 。
5、炒好后将所有材料放入电锅内锅后 ， 加水至9分满 。外锅放约3杯水闷煮一个小时后 ， 即可盛盘上桌 。
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