文章插图
1、原料：红膏蟹1个 ， 姜末适量 ， 蒜末适量 ， 小红辣椒 3个 ， 料酒适量 ， 蒸鱼豉油适量 ， 葱花适量 ， 色拉油30G 。
2、红膏蟹从冰箱取出 ， 待回温解冻半个小时后挖开蟹盖 ， 去除蟹密苏 ， 用清水逐一清洗 ， 清洗时可以用流动水 ， 蟹脚可以用刷子刷一下。
3、洗干净后用刀切成小块 ， 装盘备用。
4、分别准备姜与蒜切成末 ， 小红辣椒清洗干净后切成小圈圈备用 。
5、在蟹上面撒上姜 ， 蒜末与小红辣椒 。
6、倒入适量的蒸鱼豉油 。
7、倒入适量的料酒 。
【膏蟹做法 膏蟹做法是什么】8、凉水上锅 ， 待水开后清蒸10分钟（根据蟹的个子定时间 ）关火后取出 ， 在蟹上面撒上葱花 ， 取一平底锅倒入色拉油加热 ， 至油温略微冒青烟后关火 ， 把加热好的色拉油 淋在蟹上后 ， 即可食用。
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