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【白扁豆正确食用方法 白扁豆正确食用方法及禁忌】1、白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃 。
2、白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品 。
3、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透 。
4、白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品 。
5、白扁豆呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8～13mm,宽6～9mm，厚约7mm 。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜 。质坚硬 。种皮薄而脆，子叶2,肥厚，黄白色 。气微，味淡，嚼之有豆腥气 。性味甘，微温 。归经归脾、胃经 。健脾化湿，和中消暑 。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀 。
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