文化与经济是城市发展的双翼， 物质的富足一定要转化为精神的升华 。 桐乡有着丰富的物产， 又有着丰厚的精神资源， 这正是茶道需要的文化积淀 。 二十一世纪的桐乡不仅拥有一个“中国杭白菊之乡”的美称， 而且有一个独具特色、富有内涵的“菊花茶道”呈现于世， 光耀于“文化之邦” 。
“菊花茶道”在历史上尚无记载， 在民间也没有形成如何泡法的规程 。 桐乡市政府提出创“菊花茶道”之举， 正是填补了中国“菊花茶道”空白 。 “菊花茶道”将随同桐乡走进中国茶叶界， 走出国门迈向国际茶文化界（第六届国际茶文化节明年在广州举行）让更多的人们去了解“杭白菊”， 了解中国桐乡 。
“菊花茶道”充分发掘与弘扬具有桐乡本地特色的文化艺术， 讲究茶道的整体和谐与审美情趣， 讲究鲜明的地方特色和文化个性 。 观赏“菊花茶道”是绝美的精神享受 。 在菊花节期间， 将充分展示纯菊花茶和菊花休闲茶之茶道表演 。 现将两套“菊花茶道”作一简介：
“菊花茶道”之一（纯菊花茶）
此茶道属雅士茶道流派， 以文人雅士为背景， 介绍当地的名人， 展示当地的工艺 。
表演台后面以一幅桐乡工艺蓝印花布的“百寿图”为中心， 周围悬挂以菊花为主题的插花艺术， 借鉴了古代文人雅士常用的品茗氛围， 表示常饮“杭白菊”能使人长寿 。
我国药学著作《神农本审经》所曰：“菊花味苦、平、主、风、头晕、肿痛、目俗泪出、皮肤死肌、恶风湿痹、久服利血气， 轻身耐劳延年 。 ”延年益寿乃人们所追求和渴望的 。
为了突出“寿”字， 全套茶具配有寿字的青花瓷， 古朴典雅， 更有中国传统和江南水乡特色， 茶具上荟萃了百家书体 。 表演者身着绘有菊花图案的蓝印花布服饰， 脚着蓝印花布鞋， 上下呼应， 整体协调， 使观众感觉到真诚、纯朴， 有亲切的乡土气息 。
台上展示的江南第一铜壶， 由两位助泡小组现场烧煮， 以晒干的菊花杆为柴火， 用上等的活水制泡法（省略介绍冲泡过程）， 品茗杯中的菊花下面有莲芯作辅垫， 从色泽上看， 用绿芽尖状衬托圆状菊， 给人以清新典雅之感；从画面上看， 上有菊花浮动又有莲花下沉的动感；从口感来说， 可达到苦后甘来的品茗回味；从药用上讲， 更能起到清凉解毒的作用， 从寓意上讲， 是取天地之精华， 富有香味的荷花里长出莲蓬， 莲蓬里有莲子， 莲子中取莲心（精华部分）， 也体现了“菊花茶道”有着出污泥而不染的精神内涵 。
整个茶道过程较轻松愉快， 追求的是汤清、气清、心清、境雅、器雅、人雅的境界 。
最后奉茶为客时， 手捧菊花的助泡跟随主泡将告诉客人， 随客意愿用小竹夹取菊花泡入自己的品茗杯中， 以“纳百富于一家， 集精华于一心” 。
通过茶汤的温度， 更能显示菊花的美姿和清香， 这是旅游中不可忽略的参与节目， 在茶道中使客人身临其境， 其乐融融 。
“菊花茶道”之二（休闲菊花茶）
此茶道属贵族茶道流派， 体现一种高雅富贵的意境 。 桐乡素有“鱼米之乡”、“丝绸之府”、“百花地面”之称， 许许多多的名宅名院， 布局精巧， 雕梁画栋， 前堂是挂画摆艺， 后院是花鸟树木， 一派富贵豪华的建筑风格， 许多古街道的两边尽是一家挨一家的茶馆， 每天有百姓聚集品茶尝点 。 桐乡人有着乡风浓郁的民间茶礼， 如：以茶敬祖、以茶会友、以茶待客， 以茶雅志， 这充分说明了桐乡居民世代热爱生活、讲究品茶的习俗 。
此茶道是泡制“菊花休闲茶”设中堂， 中间挂一幅名家菊花中堂， 两边是名家的咏菊对联 。 身穿高级丝绸的茶艺师端坐中间， 气质温文尔雅， 气度雍容华贵， 泡茶动作优美舒展 。 泡茶台前的地面上， 以“杭白菊”和桑叶、桑枝做艺术插花造型 。 两旁是古乐伴奏， 演奏者技术高超， 音乐声美妙动听 。
