【鸡腿用什么去腥味】
文章插图
新鲜鸡腿可以用啤酒、胡椒粉和盐 。为了让鸡肉充分吸收调味料的味道，应将鸡肉来回旋转两分钟，然后再将鸡肉浸泡20分钟 。20分钟后把浸泡过鸡肉的水倒掉，鸡肉取出后就没有腥味了 。这种方法可以去除鸡肉的腥味，因为啤酒和胡椒含有非常辛辣的味道，鸡肉中的腥味被浸泡过程所掩盖 。
冷冻鸡腿的腥味主要来源于鸡腿带血引起的腥味，以及长期冷冻引起的腥味 。去除腥味时，先在冷水中浸泡半小时以去除血液 。然后在沸水中煮20分钟，煮沸时去除泡沫 。将浮沫捞出洗净，再用热水煮沸 。热水中加入醋、姜、蒜、料酒等调料去腥 。
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