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【剁椒鸡翅的做法 剁椒鸡翅的烹饪技巧】1、主料：鸡翅6只 。
2、辅料：姜蒜末20克、剁椒30克、生抽15克、葱结30克、料酒10克 。
3、做法：
（1）准备好食材 。
（2）鸡翅洗净后 ， 每个剁成3块备用 。
（3）冷水下锅 ， 放入葱结、料酒 。
（4）大火烧开 ， 过凉水备用 。
（5）油锅倒入姜蒜沫、剁椒炒香 。
（6）炒出香气后倒入鸡块 ， 淋上生抽、盐 ， 翻炒均匀 。
（7）将炒好的鸡翅盛盘 ， 移入蒸锅 ， 沸水蒸10分钟 。
（8）出锅后 ， 撒上葱花即可 。
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