文章插图
1、将嫩蚕豆颗粒的表皮去掉 ， 放在一旁备用 ， 将一小截葱和5颗蒜切成碎末 ， 5个小米椒切碎 ， 一个大红椒切成丝 ， 两个做法都要用到这些配料 。在一个小碗中倒入一汤匙淀粉 ， 倒入小半碗水搅拌均匀 。
2、锅中热油后 ， 加入一部分的葱蒜末和小米椒粒爆香 ， 随后加入一汤匙辣椒粉 ， 炒出红油 ， 倒入一瓶盖老抽 ， 锅中倒入两饭碗水 ， 加入三分之一汤匙的咸盐 。
3、水开以后 ， 倒入嫩蚕豆 ， 中火煮上五分钟 。
4、接着撒入红椒丝 ， 再加入指甲盖大小分量的咸盐 ， 翻拌均匀 。
【买的蚕豆太嫩了怎么吃啊 嫩蚕豆怎么吃好吃】5、翻拌约两分钟 ， 红椒丝断生后 ， 加入一汤匙生抽 ， 接着倒入水淀粉 ， 勾流汁芡 ， 翻拌均匀后 ， 辣炒蚕豆就可以出锅了 。
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