做法步骤：
1、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉 ， 泼上热油激发出香味 ， 再加入生抽、食盐、陈醋、白糖 ， 搅拌均匀即可 。
2、菠菜掰开清洗干净 ， 金针菇也掰开清洗干净 。 锅中水烧开 ， 分别放入金针菇和菠菜焯水煮熟 ， 然后捞起来挤干水分装入碗中 。
3、倒入提前准备好的凉拌酱汁 ， 抓拌均匀即可上桌开吃 。
七、山药炒芹菜
准备食材：芹菜 ， 山药 ， 胡萝卜 ， 蒜片 。
做法步骤；
1、芹菜摘掉叶子 ， 清洗干净切成段 。 山药去皮后清洗干净 ， 然后切成片 。 胡萝卜去皮后切成片 。
2、起锅烧水 ， 水开后先放入山药焯水两分钟 ， 然后捞起来沥干水分 。 再放入芹菜和胡萝卜焯水一分钟 ， 然后捞起来沥干水分备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入蒜片爆香 ， 再放入山药翻炒均匀 ， 接着放入胡萝卜和芹菜翻炒均匀 。
4、加入食盐、鸡精调味 ， 翻炒均匀入味即可出锅装盘 。
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