婺源茗眉茶 ， 属绿茶类珍品之一 。 因其条索纤细如士女之秀眉而得名 。 产于江西省婺源县 。 鄣公山、溪头、江湾、大畈、沱川、古坦、段莘、秋口等地为茗眉茶的天然产地 。 其地处赣东北山区 ， 为怀玉山脉和黄山余脉所环抱 ， 地势高峻 ， 峰峦耸立 ， 年均气温16.7℃ ， 昼夜温差10℃以上 ， 年降水量2000毫米左右 ， 相对湿度83％ ， 无霜期达250天 ， 全年雾日60天以上 。 土质多为红、黄壤 ， 腐殖层深厚 。 山崖幽谷间 ， 常为云雾笼罩 ， 茶树多受辐射光照射 ， 萌芽期早 ， 叶质肥厚柔嫩 ， 营养成分丰富 。
采制工艺与茶质
鲜叶采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展 ， 选其芽壮叶肥 ， 白毫茂密者 ， 经摊放、杀青、揉捻、烘坯、锅炒、复烘等六道工序精制而成 。 其中锅炒是形成婺源茗眉茶独特品质的关键工序 。 其法是在保持锅温90℃左右时 ， 每锅投叶量约1公斤 ， 四指并扰 ， 手掌张开 ， 拇指朝上 ， 小指向锅 ， 运用腕力和臂力 ， 双手将茶叶从锅底徐徐推向锅沿 ， 当茶叶由上自由翻落时 ， 双手捧茶轻轻搓捻 ， 抖散结块 ， 周而复始 ， 当炒至六成干时 ， 白毫显露出锅 ， 再以焙笼文火烘干 。 该茶由于生长在得天独厚的良好环境之中 ， 本身含有丰富的营养成分和芳香物质 ， 尤其蛋白质、氨基酸、维生素、咖啡碱、儿茶素、水浸出物等含量均高 。 其成品 ， 香气清高持久 ， 茶味醇厚清爽 ， 汤色黄绿清澈 ， 叶底柔嫩；其外形细紧纤秀 ， 挺锋显毫 ， 色泽翠绿光润 ， 为眉茶中的极品 。
【婺源茗眉茶简介及采制】
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