【什么是潮州工夫茶】
潮州工夫茶 ， 亦称潮汕功夫茶 ， 是广东潮汕地区特有的饮茶习俗 。 是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式 ， 既是一种茶艺 ， 也是一种民俗 ， 是“潮人习尚风雅 ， 举措高超”的象征 。
工夫茶起源于宋代 ， 在广东的潮州府（今潮汕地区）及福建的漳州、泉州一带最为盛行 ， 乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展 。 苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高 ， 倾身事茶不知劳 。 ”
品工夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一 ， 在潮汕本地 ， 家家户户都有工夫茶具 ， 每天必定要喝上几轮 。 即使是乔居外地或移民海外的潮汕人 ， 也仍然保存着品工夫茶这个风俗 。 可以说 ， 有潮汕人的地方 ， 便有工夫茶的影子 。
所谓工夫茶 ， 并非一种茶叶或茶类的名字 。 而是一种泡茶的技法 。 之所以叫工夫茶 ， 是因为这种泡茶的方式极为讲究 。 操作起来需要一定的工夫 ， 此工夫 ， 乃为沏泡的学问 ， 品饮的工夫 。
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