文章插图
1、准备好食材
2、鸡腿用刀竖切一刀 ， 再在根部切一圈断根 ， 然后用刀顺着切口把鸡肉往下推 ， 将鸡腿肉拆分出来 ， 鸡腿骨另用
3、将鸡腿肉切成条状 ， 加入盐、姜末、白胡椒粉、料酒腌制15分钟
4、取茴香 ， 切去根须并摘去枯叶 ， 洗净后切碎备用
5、鸡蛋磕入碗中 ， 打散成蛋液 ， 加少许盐调味
6、平底锅烧热 ， 倒入油 ， 下鸡肉 ， 摊平 ， 调成小火慢慢煸出鸡油 ， 鸡肉表面也焦黄 ， 然后倒入照烧汁 ， 慢火焖10分钟 ， 中途翻一次面均匀入味
7、此时倒入茴香碎 ， 用铲子翻拌均匀
8、调成大火 ， 茴香味道升腾而起时 ， 马上倒入蛋液 ， 使蛋液紧紧包裹住鸡腿肉 ， 翻炒几下即可出锅 ， 撒上炒香的黑芝麻点缀其间即可
【茴香的做法 可做成茴香鸡肉炒蛋】
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