李奎报在《谢人赠茶磨》诗中说：“琢石作弧轮， 回旋烦一臂 。 ……研出绿香尘， 益感吾子意 。 ”用石制的茶磨研出绿色的香茶粉 。 李仁老（1152-1220）《僧院茶磨》诗：“风轮不管蚁行迟， 月斧初挥玉屑飞 。 法戏从来真自在， 晴天雷吼雪霏霏” 。 唐代煎茶用茶末， 碾即可；宋代点茶用茶粉， 非磨不可 。 故知当时的高丽流行点茶法 。
高丽时期， 是朝鲜半岛茶文化兴盛之时， 初期流行煎茶道， 中晚期流行点茶道 。 茶具文化也极辉煌， 并影响日本 。 高丽在吸收、消化中国的茶文化后， 开始形成了本民族特色的茶文化， 茶礼就是代表 。
总之， 宋元时期， 高丽在吸收消化中国的茶文化后， 开始形成了民族特色的茶文化， 茶礼便是代表 。 高丽时期是朝鲜半岛茶文化的最辉煌时期 。
三 朝鲜李朝时期
这个时期， 在中国明朝后期、清朝前期， 弃团饼而用散茶的泡茶道形成并流行， 紫砂茶具独领风骚 。 茶文学艺术兴盛， 茶馆繁荣， 形成了以泡茶道为中心的中华茶文化第三个高峰 。 清朝中期以后， 中华茶文化由盛转衰， 特别是鸦片战争以后， 茶文化衰落 。
朝鲜李朝时期， 前期的十五、十六世纪， 受明朝茶文化的影响， 饮茶之风颇为盛行， 散茶壶泡法和撮泡法流行朝鲜 。 始于新罗统一、兴于高丽时期的韩国茶礼， 随着茶礼器具及技艺化的发展， 茶礼的形式被固定下来， 更趋完备 。 朝鲜中期以后， 酒风盛行， 又适清军入侵， 致使茶文化一度衰落 。 至朝鲜朝晚期， 幸有丁若镛、崔怡、金正喜、草衣大师等的热心维持， 茶文化渐见恢复 。
丁若镛（公元1762-1836年）， 号茶山， 著名学者， 对茶推崇备至 。 著有《东茶记》， 乃韩国第一部茶书， 惜已散逸 。 金正喜（公元1786-1856年）是与丁若镛同时而齐名的哲学家， 亲得清朝考证学泰斗——翁方纲、阮元的指导 。 他的金石学和书法也达到了极高的水平， 对禅宗和佛教有着渊博的知识， 有咏茶诗多篇传世， 如《留草衣禅师》诗：“眼前白吃赵州菜， 手里牢拈焚志华 。 喝后耳门软个渐， 春风何处不山家”草衣禅师（1786-1866年）， 曾在丁若镛门下学习， 通过40年的茶生活， 领悟了禅的玄妙和茶道的精神， 著有《东茶颂》和《茶神传》， 成为朝鲜茶道精神伟大的总结者， 被尊为茶圣， 丁若镛的《东茶记》和草衣禅师的《东茶颂》是朝鲜茶道复兴的成果 。
在《世宗实录》（公元1454年）里记载庆尚道有6个地方和全罗道28个地方产茶， 在《东国舆地胜览》（公元1530年）记载庆尚道有10个地方及全罗道有35个地方产茶， 庆尚道有3个地方和全罗道18个地方产贡茶 。 高宗二年（公元1885年）中国茶二次大规模渡海传入 。 朝鲜时期产茶遍及朝鲜半岛的南部 。
朝鲜李朝时期， 中国的泡茶道传入， 并被茶礼所采用 。 但煎茶法和点茶法同时并存 。 朝鲜茶文化通过吸收、消化中国茶文化之后， 进入稳定的发展时期， 在民间的饮茶风尚走向衰弱后， 反而茶精神发展到了高峰时期 。 朝鲜的茶文化由盛而衰， 由衰而复兴 。
四 现当代时期
现当代是指二十世纪以来， 这个时期， 韩国茶文化走着一条独立发展的道路 。
韩国在日本统治下， 全国47所高等女子学校中的大部分学校中都开设了茶道课， 但茶文化发展缓慢 。 1945年光复后， 茶文化复苏， 饮茶之风再度兴盛， 韩国的茶文化进入复兴时期 。
这一时期， 韩国茶人出版了《韩国茶道》（1973）， 建立了茶道大学， 创立了多种茶文化团体， 今年又创办了《茶的世界》杂志 。
