□张大为(北京茶叶学会)
一、中国茶文化的发祥地
中国是发现和利用茶叶最早的国家 ， 是世界茶文化的发祥地 。 史书记载：茶“发乎神农氏 ， 闻于鲁周公”《庄子·盗跖篇》说：神农之世只知其母 ， 不知其父 。 ”也就是说 ， 在几千年前 ， 我们的祖先还处于母系社会 ， 由狩猎逐渐进化到畜牧和初级农业的时代就开始发现和利用茶叶了 。 至公元前1100年 ， 茶在神州大地已广为人知 。 公元前59年已有茶叶买卖的文字记载 。 唐代已是“比屋皆饮”家家饮茶了 。 当前 ， 茶已经成为世界三大无醇饮料中饮用价值最高最普遍的天然饮料 。 有50多个国家生产茶叶 ， 115个国家和地区进口茶叶 ， 170多个国家和地区人民有饮茶习惯 。 据联合国粮农组织统计 ， 1989年27个主要产茶国生产茶叶245万吨 。 溯本求源 ， 各国的茶树种子、茶叶名称和有关茶的文化 ， 均直接或间接从中国传播去的 。 至于英语称茶为Tea ， 是由于中国茶叶从海上输出欧洲是从厦门开始的 。 厦门方言茶字发音为Te ， 辗转翻译的原故 。 茶含有11大类350多种化学成分 ， 既有一定的医疗保健作用 ， 又丰富了人类的精神生活 。 茶同陶瓷和丝绸一样是中华民族对世界人民的卓越贡献 。
二、诗歌与中国茶道的思想文化背景
诗歌在茶文化中占有重要地位 。 由于茶富有大自然美 ， 具有提神益思的功能 ， 饮茶使人心旷神怡 ， 产生对人情美的联想 ， 因而自古就成为诗歌吟咏的对象 。
《诗经》是中国历史上第一部诗歌集 ， 其中收有多首与茶有关的诗句 。 如：“采茶新樗 ， 食我农夫”《樗音出 ， 椿叶)“谁谓茶苦 ， 其甘如荠 。 ”晋代诗人张孟阳《登成都楼》诗中赞茶为“芳茶冠六情 ， 溢味播九区” 。 被后人作为绝妙的茶联 ， 流传至今 。
唐代是我国诗歌史上的盛世 ， 也是茶文化发展的鼎盛时期 ， 饮茶成为一种高雅的风尚 ， 也成为陶冶情操和友谊交流的一种主要方式 。 李白、杜甫、白居易、刘禹锡和卢仝等著名诗人都写下了富有哲理的茶诗 。
李白听说荆州玉泉真公 ， 因常饮一种名叫《仙人掌》的茶 ， 虽已年过八旬 ， 仍面如桃花 。 他在得到玉泉寺为僧的侄儿赠送的《仙人掌》茶后写道：“常闻玉泉山 ， 山洞多乳窟 ， 仙鼠(白色的蝙蝠)白如鸦 ， 倒悬深溪月 ， 茗生此石中 ， 玉泉流不歇 ， 根柯洒芳津 ， 采服润肌骨……” 。 这首诗把茶的保健作用描写成一个神话 。
杜甫在一首诗中写道：“落日平台上 ， 春风啜茗时 ， 石栏斜点笔 ， 桐叶坐题诗……” 。 诗人把他同友人品茶心情之愉悦 ， 环境之幽美 ， 写得如同一幅高雅清逸的《品茗图》 。
白居易流传下来的茶诗有50多首 。 他曾在庐山结草堂而居 ， 过着“架岩结茅屋 ， 断壑开茶园”的隐居生活 ， 使他成为对茶叶生产、采制、煎煮与鉴别样样精通的行家 ， 并以此自豪 。 他在《谢李六郎中寄新蜀茶》诗中说：“不寄他人先寄我 ， 应缘我是别茶人” 。 诗人自称是鉴别茶叶的行家是当之无愧的；诗人还在另一首诗中“无由持一盏 ， 寄与爱茶人”创造了一个“爱茶人”的名词 。
唐人元稹写的一首茶诗：
茶 。
香叶 ， 嫩芽 。
慕诗客 ， 爱僧家 。
