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【鲜虾番茄鸡蛋面的做法和步骤 怎样做鲜虾番茄鸡蛋面】1、面条500g、大虾100g、西红柿100g、青菜100g、鸡蛋2个、油、葱、姜、生抽、盐适量 。
2、西红柿洗净去皮切丁备用;大虾壳肉分开,先用壳炸虾油 。
3、锅里加入油,放入虾壳,小火慢慢煎炸至变红变酥时捞出虾壳,剩余的油即虾油 。
4、取3汤匙虾油,放入葱姜爆香 。
5、放入番茄丁大火翻炒一小会,转中小火慢慢把番茄熬烂 。
6、加入足量水,烧开后放入面条,煮至8成熟时,放入虾仁,虾仁稍一变红,即可放入青菜,打入鸡蛋,加盐,拌匀 。
7、最后加少许香油即可出锅 。
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