碧螺春是中国十大名茶之一 ， 属于绿茶类 ， 是中国茶卷曲形绿茶的优质代表 ， 已有1000多年历史 ， 有很大的保健功效 。 碧螺春是我国历史名茶 ， 原产于江苏吴中县太湖洞庭东山与西山 。 该地区气候湿润温和、常年云雾迷漫、适宜的土壤 ， 为碧螺春的生产与制作提供了良好的生态环境 。
【碧螺春怎么泡？用什么茶具泡碧螺春最好？】在分享碧螺春绿茶的冲泡和泡法之前 ， 笔者先和大家介绍一下有关碧螺春茶的品质特点 。 目前 ， 就流通于茶叶消费市场上的正宗碧螺春茶 ， 其主要品质特征 ， 外形纤细、色绿隐翠、茸毫披覆、卷曲似螺；内质汤色嫩绿 ， 香气鲜雅、兰韵突出 ， 滋味鲜醇、回味绵长 ， 叶底柔软 。
碧螺春怎么泡？关于“用什么茶具泡碧螺春最好” ， 可谓是仁者见仁、智者见智 ， 但最终的目的都是为了展现碧螺春茶最佳味觉体验 。 根据笔者对碧螺春茶的了解以及实践 ， 对碧螺春的正确冲泡方法总结如下：
一、碧螺春的正确冲泡方法
1、茶具选择
碧螺春选择瓷杯或盖碗冲泡 。 高档碧螺春可选用玻璃杯或者瓷杯冲泡 ， 中低档碧螺春可选用盖碗或者茶壶冲泡 。
2、温杯
先将开水注入茶器 ， 使茶器温热 。
3、冲泡方法
碧螺春的投茶法 ， 建议采用上投法投茶 ， 即先将开水冲人杯中 ， 待水温降至75-85℃时投茶的方法称为上投法 。 上投法适用于特别名贵细嫩、条索紧实、易下沉的绿茶 。 碧螺春适用此法 。
4、投茶与注水
投茶3克 ， 注水至茶杯七分满 。
5、醒茶
摇动茶杯 ， 使茶叶完全吸附水分 。
6、出汤
茶汤清澈明亮 。
7、品茶
茶汤出汤一段时间之后 ， 茶汤凉至适口 ， 即可品茶 。
二、饮用碧螺春的注意事项
喝茶养生 ， 但喝茶看体质这点绝不能忽略 。 碧螺春属于绿茶类 ， 绿茶对肠胃有一定刺激性 ， 肠胃功能较弱的人应少喝 。 绿茶性寒 ， 脾胃虚寒的人可加用姜汁来抵御茶的寒性 。 绿茶能迅速降低人体血糖 ， 所以低血糖患者慎用 。 女性经期最好不要多饮用绿茶 。
三、品饮碧螺春的要领
一段时间之后 ， 茶汤凉至适口 ， 即可品茶 。 此乃一泡 。 茶叶评审中 ， 以5分钟为标准 ， 茶汤饮用和闻香的温度均为45-55℃ ， 若高于60℃则烫嘴也烫鼻；低于40℃香气较低沉 ， 味较涩 。 这个时间不易掌握 。 如用玻璃杯 ， 一般用手握杯子 ， 感觉温度适合即饮；如用盖碗 ， 则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度 。 第一泡的茶汤 ， 尚余三分之一 ， 则可续水 。 此乃二泡 。 如若茶叶瘦弱的茶 ， 二泡茶汤正浓 ， 饮后舌本回甘 ， 齿颊生香 ， 余味无量 。 饮至三泡 ， 则一般茶味已淡 。
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