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【南昌拌粉酱料的做法和配方 南昌拌粉酱料怎么做】1、江西米粉 500g ， 老坛酸菜 若干 ， 油炸花生米 若干 ， 香菜 若干 ， 豆干 若干 ， 老抽 100g ， 剁椒 若干 。
2、先将江西米粉放入烧开的锅水中煮熟 ， 筷子能夹断即可 。
3、把酱油和白开水以10：1倒入锅中 ， 大火烧开后立刻转小火熬2分钟；
4、关火 ， 把熬好的酱油从锅中倒入汤盆、冷却即可 。
5、准备好香菜、老坛酸菜、油炸花生、豆干、剁椒、酱油、盐、鸡精；
6、把水烧开 ， 放入事先准备好的米粉 ， 放入锅中快速搅动 ， 20秒后用筛子装上一份米粉 ， 捞起 ， 根据个人口味放适量的调料既可 。
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