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【土豆丝怎样蒸好吃 土豆丝如何蒸好吃】1、食材：土豆2个 ， 面粉300g ， 盐适量 ， 蒜适量 ， 辣椒适量 ， 小葱适量 ， 花椒粉适量 ， 食用油适量 ， 生抽适量 ， 陈醋适量 ， 香油适量 ， 辣椒油适量 。
2、土豆去皮擦成细丝 ， 洗去上面的淀粉 ， 这样口感更好 ， 再控一下水分 ， 不用控的太干 。再加少许食用油 ， 搅拌均匀 ， 让每一根土豆丝都裹上一层油 ， 形成油膜 ， 这样蒸出来就是一根根的松散不粘连 。
3、然后加入加入面粉、玉米面或生粉 ， 搅拌到每一根土豆丝上都裹上粉就可以了 。面粉、玉米面或者生粉都可以 ， 只用其中一种 ， 或者两种掺一起都可以 ， 口感和成品有轻微差异 ， 我经常用面粉做 。
4、撒在蒸屉上 ， 开水上锅 ， 大火蒸5-8分钟 ， 5分钟口感有点点脆 ， 多蒸2分钟是面的 ， 根据个人喜好 。
5、蒸熟后 ， 倒入盆中 ， 加入少许盐调味 ， 趁热搅拌均匀 ， 搅拌开 ， 防止粘连 。然后放入蒜末、辣椒圈 ， 葱花 ， 花椒粉 ， 浇一点热油 ， 香味激发出之后 ， 搅拌均 。
6、再加一点生抽、陈醋、辣椒红油 ， 香油 ， 搅拌均匀 ， 就可以开吃了 ， 想吃味道淡的 ， 可以不用加生抽陈醋 。
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