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【宣威小炒肉正宗的做法 怎样做正宗宣威小炒肉】1、食材：肉片500克、盐5克、料酒10毫升、姜片5片、花椒5克、辣椒适量 。
2、切好的肉片放盐 ， 生粉 ， 料酒 ， 抓匀腌制15分钟 。
3、起锅放油 ， 依次放入姜片 ， 花椒 ， 辣椒 ， 炒香 。
4、放入肉片 ， 将肉片炒散 ， 炒至肉片变色 ， 翻炒均匀 。
5、放入小炒肉汁 ， 炒至肉片上色 ， 出锅装盘即可 。
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