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小龙虾一般需要用大火进行收汁 。
小龙虾收汁一般会用啤酒来收汁，因为一方面它能去除龙虾的腥味，还能大大改善龙虾的腥味 。
收汁一般都是用大火的，通过这种方法，锅底的汤可以加倍浓缩 。这种汤很粘，能很好地附着在菜面上，使菜的味道更香更香 。它能保留整道菜的美味精华，提高口感和品质 。
【小龙虾收汁用大火还是小火】
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