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【蒸小咸鱼的家常做法 蒸小咸鱼怎么做美味】1、主料：咸鱼6条3人份、葱适量、姜适量、花椒粒10粒、青椒一个、料酒适量、油适量；
2、咸鱼用清水洗净（咸鱼如果很咸可以用水泡10分钟）葱切丝 ， 姜切丝备用；
3、辣椒切小段 ， 在咸鱼身上切几刀 ， 不要把咸鱼切断 。在每条咸鱼肚中放几丝葱丝和姜丝 。把咸鱼摆盘 。铺上姜丝和葱丝 。铺上切好的辣椒 。倒入适量料酒 。倒入适量食用油（不要用豆油 ， 豆油的油味太重 ， 会影响咸鱼的鲜味）；
4、最后加上几粒花椒 。放入蒸锅起火蒸咸鱼 ， 水开后20分钟 。要多放点水 ， 避免烧干锅 。带青椒清香味的咸鱼出锅啦 。
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