具有典型的肉用性能：不同品种的牛，在体格、体型方面是不同的，这使牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异 。西门塔尔牛在育肥期平均日增重1.5-2公斤，12月龄的牛可达500-550公斤 。而地方品种的牛日增重仅有0.7-1公斤，可见差距之大 。肉的营养价值高：肉牛蛋白质含量高达8%-9.5%，而且人食用后的消化率高达90%以上 。牛肉脂肪能提供大量的热能 。牛肉的矿物质含量是猪肉的2倍以上 。所以牛肉长期以来倍受消费者的青睐 。
肉品等级高：西门塔尔牛的牛肉等级明显高于普通牛肉 。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、脂肪质地有较高的硬度、胴体体表脂肪覆盖率100% 。普通的牛肉很难达到这个标准 。
推荐阅读
- 牛排如何做好吃又简单 时蔬黑椒牛排的烹饪技巧
- 鲜牛奶枸杞子炖燕窝的做法 鲜牛奶枸杞子炖燕窝怎么做
- 怎么看牛肉新鲜不新鲜
- 牛肉解冻发黑还能吃吗？
- 洋葱爆炒牛肉 洋葱爆炒牛肉做法
- 牛奶火鸡面的做法 牛奶火鸡面的制作方法
- 怎么根据声音判断牛是否生病
- 牛肉面底汤的制作方法 牛肉面底汤的制作方法是什么
- 哪种脱脂牛奶好
- 小苏打加牛奶洗脸的好处 小苏打加牛奶洗脸的好处有哪些呢