《神农本草经》记载， 神农尝百草， 日遇七十毒， 得茶而解 。 荼就是茶的古字（英文 tea 读音来自荼） 。 茶最早的功用就是药用 。
唐大中三年(850年)有一位和尚130岁， 宣宗皇帝问他服什么药才能如此长寿？和尚答道：“我向来不知药性， 平生只爱喝茶， 每逢云游到一个地方， 先讨茶喝， 喝一百碗也不嫌多 。 ”皇帝赐和尚五十斤上等茶 。
【茶与养生】明高濂的养生经典《遵生八笺》中写道：“人饮真茶， 能止渴消食， 除痰少睡， 利水道， 明目益思， 除烦去腻， 人固不可一日无茶 。 ”
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