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并不是，苦瓜的苦味和品种、土质、施肥以及烹饪方法有关系，而且苦瓜并不是越苦越好 。
不过苦瓜的苦味的确可以清火，因为苦瓜含有特殊的糖苷，它的味道是苦的，偏凉性，可以刺激唾液和胃液的分泌，促进食欲并帮助消化 。
此外，苦瓜中所含的生物碱奎宁还具有利尿，活血，消炎解热，清心治病的作用 。
当我们选择苦瓜时，我们应该选择纹路深，而头部均匀、尾巴尖的 。
【苦瓜越苦越能清热解毒吗？】
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