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【苦瓜怎么凉拌好吃 制作凉拌苦瓜的方法】1、材料：苦瓜 ， 尖辣椒 ， 蒜 ， 熟植物油 ， 熟酱油 ， 豆瓣酱 ， 盐 ， 味精 。
2、把苦瓜去瓤后切成小条 ， 在开水中烫一下入凉开水浸凉后捞出 ， 控去水 。
3、辣椒洗净切成丝 ， 和苦瓜条放到一起用适量盐拌匀 ， 腌一小会 ， 沥去水 ， 再在凉开水中浸一下 ， 捞出来控去水 ， 放在盘里 ， 加适量熟油和酱油 ， 豆瓣酱 ， 盐和少量味精拌匀即可上桌 。
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