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一般要煮单数的 。
地菜煮鸡蛋，也是南方喻户晓的民间风俗 。地菜也叫荠菜，4—6月是荠菜的花期，绿杆上面星星点点地开满了白色的小花 。荠菜在很多地里面都有采摘哦，今天三月三，记得吃地菜煮鸡蛋，农谚有“三月三，地菜煮蛋当灵丹”的说法 。据说在楚地，人们因为风吹雨打而常头痛，三月初三是，神农为乡民们找来野鸡蛋和地菜充饥来帮助缓解头痛 。此后，“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今 。每年的农历三月三这一天，家家户户都会用地菜煮鸡蛋，而且鸡蛋数量还必须是单数的 。因为用荆楚方言话，讲药方又名“单方”，所以鸡蛋数量要放单数的 。
【地米菜煮鸡蛋有分双单这一说话吗？】
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