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荠菜又称地菜、碾米菜等 。清明节后，荠菜开始变老，采摘的人越来越少 。但在3月3日左右，更多的人去挖荠菜 。下面是如何用荠菜煮鸡蛋 。从3月3日开始，你应该经常吃 。一般来说，你可以吃到四月底，因为五月份没有荠菜 。荠菜要干净，根要留着，鸡蛋要把蛋壳刷干净，因为汤也可以喝 。
将荠菜和鸡蛋放入砂锅中，加入少许红枣和姜片，加水，盖上锅盖，烧开 。煮沸后，用勺子敲打蛋壳，直到有裂缝，这样荠菜的香味就会渗透到鸡蛋里 。继续盖锅盖，关小火煮10分钟左右，关火再炖10分钟，然后荠菜将鸡蛋煮熟 。如果不爱吃鸡蛋，可以直接煮荠菜水喝 。步骤相同，但只在锅中加入荠菜和水 。煮沸15分钟后关小火 。荠菜水可以直接饮用，也可以加蜂蜜调味 。
【荠菜煮鸡蛋的一般做法】
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