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1、清热去火
荠菜又甜又凉 。属肝、脾、肾三经 。具有健脾、利尿、止血、明目等作用 。新鲜白菜洗净后 ， 扎成小捆 ， 放入鸡蛋、红枣、风球 ， 再加入两三片生姜煮好 。一碗可以赚钱 ， 预防疾病和炎症 。据说能祛风明火 。
【荠菜煮鸡蛋的作用】2、祛陈寒
荠菜非常温和 ， 是维持人体冷热平衡的好帮手 ， 能祛除血热 ， 使潜寒不化为内火 ， 维持人体冷热平衡 。因此 ， 为了预防冬季的潜寒、滞热 ， 应在春季用巴氏囊预防“温病” ， 而不是用大辛大热药 。
3、治疗头痛
科学研究证明 ， 用毕赤酵母煮鸡蛋还可以治疗头痛和预防脑膜炎 。相传三国时期 ， 名医华佗来到沔城采药 。一天 ， 他遇到了一场大雨 。当他在一位老人家避雨时 ， 看到老人头痛头晕 。华佗随后对老人进行了诊断 ， 并从老人家花园里捡了一把荠菜 。他让老人拿果汁煮鸡蛋 。老人吃了三个鸡蛋 ， 病就治好了 。
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