【三月三煮鸡蛋需要敲碎煮吗？】
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一般都是煮熟后再敲碎泡一段时间就可以了 。
三月三煮鸡蛋时，要用荠菜煮鸡蛋，所以每年3月3日或前一天，人们都会到地上挖一些荠菜 。荠菜洗净后，可以把鸡蛋和荠菜一起煮 。不用担心煮熟的鸡蛋，而是用勺子把蛋壳打碎，这样鸡蛋才能更好地吸收荠菜中的营养成分用荠菜煮熟的鸡蛋看起来绿油油的，味道香喷喷的 。
首先要用新鲜的荠菜，因为新鲜的荠菜营养成分会比较高，香味也很浓，而且煮鸡蛋会变绿 。其次，鸡蛋煮熟后，不要马上拿出来 。把蛋壳打碎浸泡一段时间 。如果可能的话，你可以在前一天晚上把它们煮好，浸泡到第二天早上再吃 。这样，荠菜的香味就会更浓 。最后，煮鸡蛋时不要放盐，这样会大大降低荠菜的药用价值 。煮鸡蛋时也可以放一些红枣或红糖 。煮鸡蛋不仅有荠菜、红枣的香味，而且味道甘甜 。大人小孩都爱吃 。
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