茶叶命名是茶叶分类的重要程序之一 。 中国茶树品种资源丰富 ， 品种适制性也很强 ， 有的品种适制一种茶类 ， 有的品种适制二三种以上的茶类 。 一种茶叶必须有一个名称为标志 。 命名与分类可以联系在一起 ， 如工夫红茶 ， 前者是命名 ， 后者是分类；又如白毫银针 ， 前者是分类 ， 后者是命名 。 茶叶命名的依据 ， 除形状、色香味和茶树品种等不同外 ， 还有的以生产地区、采摘时期和技术措施及销路等不同而命名 。
【茶的命名与分类】安徽农大陈椽教授的“六大茶类分类系统”中以茶多酚氧化程度为序把初制茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类 ， 已为国内外广泛采用 。 再加工茶类即以基本茶类的茶叶作原料 ， 进行再加工形成各种各样的茶 ， 如花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和含茶饮料等 。
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