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【胡萝卜饺子馅配方窍门 胡萝卜饺子馅配方窍门介绍】1、温水和面 ， 面色稍加了点玉米面和高粱面 。
2、胡萝卜4根 ， 葱1根 ， 姜半块 ， 猪肉馅根据自己的喜好添加 。
3、胡萝卜擦丝 ， 葱姜切末 ， 加了片白菜叶 ， 全是胡萝卜吃不惯那个味道 ， 和肉馅一起剁 ， 相互入味 。
4、加酱油1汤勺 ， 盐5克（根据自己馅料的多少） ， 甜面酱1汤勺 ， 十三香2胡椒粉1克 ， 蚝油、香油少许 ， 顺一个方向搅拌均匀 。
5、将面团分小块 ， 取其中一块 ， 搓成长条 ， 切成小剂子 。
6、将小面剂全部按扁 ， 擀成中间厚 ， 边缘薄的皮儿 。
7、夹上适量的馅 。
8、从一端捏起 ， 到另一端收口 。
9、背面是带褶的 ， 月牙饺 。
10、全部包好 ， 快包完的时候 ， 锅里就可以坐上水 。
11、水煮滚后 ， 下入饺子 ， 可以用勺轻轻推动饺子 ， 防止粘底 。
12、大火煮三、四滚 ， 每次水滚都加点凉水 。
13、煮好后 ， 蘸醋或者蒜泥很好吃 。
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