【皖西黄大茶文化历史发展】 明代许次纾《疏》记述:"天下名山 ， 必产灵草 。 大江以北 ， 霍山县茶生最多 ， 名品也振于南(方);山陕人皆用之 。 南方谓其能消垢腻 ， 去积滞 ， 亦甚宝爱 。 顾彼山中不善制造 ， 就于食铛大薪炒焙 ， 未及出釜 ， 业已焦枯 ， 讵堪用哉 。 兼以竹造区筒乘热便贮 ， 虽有缘枝紫笋 ， 辄就萎黄 ， 仅供下食 ， 奚堪品斗 。 "这篇著作记载了黄大茶的原产地 ， 销售市场 ， 生产器具 ， 贮存包装 ， 药用功能等作了系统的论述 ， 尤其是这被记载的工艺与现时黄大茶的制法 ， 大致吻合 。 焦味和闷黄 ， 正是黄大茶的本质特征 。
清代乾隆四十一年(1776)的《霍山县志》里记载:"茶 ， 本山货属 ， 以茶为冠 。 其品之最上者日银针 ， 次日雀舌 ， 又次日梅花片 ， 白兰花头日松萝 。 "
中国茶叶泰斗陈椽在《安徽茶经》记述:黄茶产地较主阔 ， 浙江的平阳、东阳 ， 霍山、岳西、金寨、六安及湖北英山出产黄大茶 ， 台湾也有黄茶生产 ， 其中以霍山县黄大茶为最著名 ， 产量最多 。
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