绍兴日铸岭产历史悠久，茶圣陆羽曾评其为珍贵仙茗 。 北宋欧阳修称：“两浙之茶，日铸第一 。 ”南宋爱国诗人陆游是绍兴人，则更加喜爱其家乡所产的日铸，在外出游历时，行囊中也往往带上日铸茶和烹茶器皿，寻觅到名泉佳水时，即就地烹煎品尝，即兴赋诗 。 如有诗曰：“囊中日铸传天下，不是名泉不合尝 。 ”日铸茶在北宋时即成为名传天下的贡品了 。 将其作为专供朝廷御用的茶产地，称为“御茶湾” 。
炒青制法亦约于北宋时开始，至明代“兰雪”之名盛行京师，达官贵人非“兰雪”不饮，于是形成了其鼎盛时期 。 新中国成立后日铸雪芽被列入中国名茶 。
【日铸雪芽茶文化及发展历史】
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