【茄子瓤发黑是怎么回事】
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茄子内的黑色是因为茄子生长时间过长并且变老了，但不会影响我们的食用 。
只是煮的时候味道不太好，会有一点苦味，但是如果烂了，就不能再吃了 。
当茄子处于健康状态时，茄子肉为白色，腐烂并繁殖细菌的茄子肉会变成棕色或黑色 。
好的茄子皮薄，味甜，捏时有弹性；老茄子又明亮又有光泽，皮又厚又紧，果肉坚硬；而破损的茄子又软又烂，还会流水 。
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