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【麦饼做法步骤 仙居麦饼的做法分享】1、用料：
饼皮中粉400g、水320g、酵母3g 。
2、做法：
（1）温水把酵母化开慢慢加到面粉里 ， 用两根筷子搅打上筋 ， 五分钟左右 ， 盖上湿布醒半个小时 ， 这个期间可以去做肉馅 。
（2）肉馅比例暂时还未计算 ， 大家就根据自己口味调制吧 ， 不要加水 ， 否则饼容易破 ， 面醒好后用筷子挑起剪刀剪断 。
（3）面团放到手粉上 ， 表面撒上手粉防沾 ， 拿起面团拍去多余的粉 ， 开始包肉馅 ， 面团够软 ， 所以尽情放肉吧 ， 再用虎口收起 ， 中间如果粘手用手拍下手粉即可 。
（4）面团上下都拍手粉擀面杖擀制 ， 不要只擀一面 ， 要上下翻动 ， 以免粘底 ， 并且也可以保证肉馅匀称 。
（5）擀好后是这样的 ， 薄薄的但是又不破 。
（6）不粘锅少油中火 ， 油热后将饼放入 ， 待饼鼓起来后翻面 ， 两面金黄即可 。
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